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東京生まれ、東京育ちの牧場経営者46歳。 山口孝志畜産カンパニー代表者。 根っからの都会人ですが、祖父母の出身である岐阜県中津川の自然に感動し、37歳で移住を決意。 祖父母の知り合いに、後継者不足で悩んでいる牧場さんを紹介してもらったのをきっかけに、38歳で未経験ながらも牧場見習いを開始。 美しい自然の中で、毎日新鮮な学びを得ながら牧場経営を学び、43歳で実質実務全般を引き継ぐ。 先代逝去により45歳で牧場経営を継承。新鮮で美味しいお肉をご提供できるよう、細心の注意を払って動物を飼育しています。

人の行けない空間実測により、現代の伊能忠敬を目指す。