伊藤善彦

株式会社サンクワシカカンパニー代表取締役

鹿肉は家畜の牛・豚肉と比較して、たんぱく質が1.4倍、鉄分が約4倍、アミノ酸の1種であるカルニチンも比較的多く含まれる食材です。一方で脂質が10分の１、カロリーが2分の１ということからも現代人にとって効率よく日常に必要な栄養素が摂れる食材ともいえます。海外...