冷凍オクラ市場：タイプ別、加工別、供給源別、用途別：世界の機会分析と産業予測、2023年～2032年
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「冷凍オクラ市場：タイプ別、加工別、供給源別、用途別：世界の機会分析と産業予測、2023年～2032年」（Allied Market Research）の販売を開始しました。
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世界の冷凍オクラ市場の2022年の市場規模は7億3,000万米ドルで、2023年から2032年までのCAGRは4.6％を記録し、2032年には11億米ドルに達すると予測されています。
冷凍オクラとは、鮮度がピークに達したオクラを収穫し、洗浄、トリミングした後、風味、食感、栄養価を保つために急速冷凍したものを指します。その工程では、オクラを熱水でブランチングして酵素の活性を止め、劣化を防ぐために急速に冷却します。その後、オクラは個別急速冷凍（IQF）またはブロック冷凍され、野菜の細胞構造を損傷する可能性のある大きな氷の結晶の形成を防ぐ。この冷凍方法により、オクラの品質が維持され、味と栄養価を保持したまま長期保存が可能になります。
外食産業の拡大が冷凍オクラの需要を大幅に押し上げています。レストラン、食堂、ケータリングサービス、その他の食品施設を含む外食産業では、顧客の需要に応えるために大量の食材を必要とすることが多いです。冷凍オクラは、すぐに入手でき、カット済みで、包装済みのソリューションを提供することで、これらのビジネスに利便性と効率性を提供し、下ごしらえの時間と人件費を最小限に抑えます。このような冷凍野菜は、調理工程におけるスピードと一貫性を優先する事業所にとって特に有利です。
さらに、料理の世界化により、オクラのような多様な食材に対する需要が、季節に関係なく高まっています。冷凍オクラは、外食事業者がこの万能野菜を年間を通じてメニューに取り入れることを可能にし、柔軟性とバラエティーを提供します。さらに、賞味期限が長く保存が容易な冷凍オクラは、食品廃棄を減らしながら在庫を効果的に管理したい事業者にとって実用的な選択肢となります。このように、外食産業の拡大が冷凍オクラ市場の成長に寄与しており、その背景には、消費者の需要を満たすために便利で費用対効果が高く、高品質の食材を求める同分野のニーズがあります。
しかし、規制上のハードルは、生産、流通、販売の円滑な流れを妨げることにより、世界の冷凍オクラ市場に大きな課題をもたらしています。こうしたハードルは、厳しい食品安全基準から、国や地域によって異なる複雑な輸出入規制まで多岐にわたる。さまざまな規制を遵守するためには、品質管理対策、認証、文書化などに多額の投資を必要とすることが多く、冷凍オクラのサプライチェーンに関わる企業の運営コストを増大させています。さらに、規制の変更や新基準の導入は、既存のビジネスモデルを混乱させ、製造工程、包装、ラベリング、流通慣行の調整を必要とする可能性があります。例えば、2023年8月、サウジアラビア食品医薬品局（SFDA）は、エジプトから輸入された冷凍オクラゼロ製品（Sanabel）について、虫食いが発見された後に警告を発しました。冷凍オクラの技術規則SFDA.FD/GSO 1978違反は、消費者に潜在的な健康リスクをもたらします。その結果、こうした規制上のハードルは、小規模な生産者や輸出業者にとって市場参入の障壁となり、冷凍オクラ市場における競争とイノベーションを制限することになります。特定の表示要件を遵守する必要性は、経営資源が限られている小規模業者に不釣り合いな影響を与える可能性があり、新規市場への参入を妨げ、冷凍オクラ業界の成長を鈍らせることが予想されます。
これとは対照的に、オンライン食料品プラットフォームとの提携は、より多くの人々へのリーチを拡大することで、冷凍オクラ市場に大きな機会を生み出しています。これらのプラットフォームは、自宅にいながら食料品を購入することを好む消費者に便利なショッピング体験を提供しています。これらのプラットフォームに冷凍オクラ製品を掲載することで、企業はこの成長するオンライン消費者層を取り込み、食品業界におけるeコマースの増加傾向を利用できると予想されます。さらに、オンライン食料品店は、冷凍オクラ・ブランドにとって、新鮮なオクラが容易に入手できない地域に住む消費者を含む多様な消費者に製品を陳列するプラットフォームを提供します。
冷凍オクラ市場は、タイプ、加工、調達、用途、地域に区分されます。タイプ別では、市場はスライスカットされたオクラ、ホールベビーオクラ、その他に分別されます。加工別に見ると、個別急速冷凍（IQF）とブロック冷凍に二分されます。調達先によって、慣行栽培と有機栽培に分類されます。用途別では、外食産業、小売ユーザー、その他に分けられます。地域別では、北米（米国、カナダ、メキシコ）、欧州（ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペイン、その他欧州地域）、アジア太平洋（中国、インド、日本、韓国、オーストラリア、ASEAN、その他アジア太平洋地域）、中南米（ブラジル、コロンビア、アルゼンチン、その他ラテンアメリカ地域）、中東・アフリカ地域が分析対象です。
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