冷凍エビ市場：用途別、供給源別、流通チャネル別：世界の機会分析と産業予測、2023年～2032年

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「冷凍エビ市場：用途別、供給源別、流通チャネル別：世界の機会分析と産業予測、2023年～2032年」（Allied Market Research）の販売を開始しました。

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ギフトカード市場規模は、2023年に8,271億1,000万米ドルと推定され、2024年には8,794億3,000万米ドルに達し、CAGR世界の冷凍エビ市場の2022年の市場規模は99億米ドルで、2032年には219億米ドルに達し、2023年から2032年までのCAGRは8.3%で成長すると予測されています。

冷凍エビは魚介類の一種で、収穫、加工後、鮮度と風味を保つために冷凍されます。エビは細菌の繁殖を防ぎ品質を維持するため、多くの場合-18℃以下の極低温で急速冷凍されます。この保存技術により、消費者は味や食感に影響を与えることなく、エビを長期保存することができます。冷凍エビは、様々な料理に使用でき、一年中入手可能で、栄養価を保つことができるため、世界的に人気のあるシーフードです。さらに、冷凍エビは厳格な品質管理を経ているため、安心して食べることができます。

冷凍エビの需要は、各国料理の人気の高まりにより増加傾向にあります。消費者の食の嗜好が冒険的になるにつれ、タイ料理、中華料理、メキシコ料理、イタリア料理など、世界各地の料理を探求する傾向が強まっています。エビはパッタイ、シュリンプタコス、エビチャーハン、エビスカンピなど多くの各国料理の主要食材であり、これが冷凍エビの需要を牽引しています。

さらに、冷凍エビは便利で入手しやすいため、消費者は家庭で簡単に各国料理を再現することができます。冷凍エビはスーパーマーケットや食料品店で手軽に入手できるため、消費者は新鮮な魚介類を調達する手間をかけずに、世界各国のさまざまなレシピや味付けを試すことができます。その結果、各国料理の人気の高まりが冷凍エビ市場の需要急増に寄与しています。消費者は食の多様化を求め、家庭で世界各国の料理の味を楽しんでいます。

市場における冷凍エビの需要は、付加価値の高いエビ製品の技術革新によって増加しています。これらの製品は、エビに付加価値をつけることで、消費者に便利で魅力的な幅広い選択肢を提供しています。付加価値の高いエビ製品には、エビを使ったスナック、前菜、調理済みの食事、マリネ済み、味付け済み、調理済みのエビなどがあります。これらの製品は、味や品質に妥協することなく、手早く簡単な食事を提供することで、忙しいライフスタイルに対応しています。ガーリックバター、ココナッツカレー、レモンハーブなど、さまざまな味付けや調理法があり、シーフードの選択に利便性とバラエティを求める幅広い層に対応しています。

さらに、付加価値の高いエビ製品のイノベーションは、ユニークで斬新な料理の選択肢を提供することで、消費者全体の体験を向上させる。革新的なパッケージデザインや風味を導入することで、メーカーは市場での差別化を図り、消費者の注目を集めることができます。エビの付加価値製品は、間食や外出先での食事といった新たな食品動向を取り込み、市場範囲をさらに拡大し、冷凍エビの需要拡大を促進します。その結果、付加価値の高いエビ製品のイノベーションが成功し、消費者に便利で風味豊かな満足度の高いシーフード選択肢を提供することで、冷凍エビ市場の成長を後押ししています。

しかし、生エビに比べ品質や味に対する懸念が冷凍エビ市場の需要抑制要因となっています。消費者の中には、冷凍エビは生エビに比べて味や食感が劣ると認識している人もいます。このような認識は、冷凍によってエビ本来の風味や食感が損なわれ、満足のいく料理体験が得られないという考えから生じています。さらに、冷凍エビは冷凍・解凍の過程で鮮度や品質が保たれず、風味やジューシーさが損なわれるのではないかという懸念もあります。

さらに、沿岸地域や水産物市場では新鮮なエビが手に入るため、消費者は冷凍エビを選ぶのをためらうかもしれないです。消費者は新鮮な魚介類から、より高品質で優れた味を連想することが多く、冷凍エビよりも新鮮なエビを好むようになります。冷凍エビの品質を維持するための冷凍技術やパッケージング技術は進歩しているもの、こうした懸念は特定の消費者層には根強く、冷凍エビの市場需要を制限しています。そのため、こうした懸念を払拭し、冷凍エビの利点と品質について消費者を啓蒙することが、市場抑制要因を克服して市場成長を促進する上で不可欠です。

冷凍エビ市場は用途、供給源、流通チャネル、地域に区分されます。用途別では、食品、医薬品、化粧品、工業用、バイオテクノロジーに分類されます。ソース別では、市場はオーガニックと従来型に分けられます。流通チャネル別では、市場はスーパーマーケット・ハイパーマーケット、百貨店、B2B、オンライン販売チャネルに分類されます。地域別では、市場は北米、欧州、アジア太平洋、LA、MEAで分析されます。

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