日清食品×Preferred Networks ｜ データ解析および最適化技術で「完全栄養食」を進化させる実証実験を実施
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株式会社Preferred Networks（以下、PFN）は、日清食品株式会社が研究を進めている最新の分子栄養学に基づいた「完全栄養食」のさらなる進化を目指し、「食と健康状態の解析モデル」の開発に向けた実証実験を実施し、今後、本格的な共同研究を開始することに合意した。
日清食品は、『見た目やおいしさはそのままに、カロリーや塩分、糖質、脂質などがコントロールされ、必要な栄養素を全て満たす食』をコンセプトとして、さまざまな栄養学的見地を参考に、インスタントラーメンなどで培った技術を応用し、最先端の食品加工技術を駆使した未来の「完全栄養食」の研究を進めている。
PFNは日清食品と共同で、この「完全栄養食」をさらに進化させるため、「食」が体に与える影響を科学的かつより精緻に分析、数値化し、「栄養素」と「健康状態」の関係をデータ解析および最適化技術によって検証。今後も共同で「食と健康状態の解析モデル」の開発と精度向上に取り組むとともに、その技術を「完全栄養食」のレシピ開発に応用し、一人一人の健康状態に合わせた食のパーソナライズを進めていく予定だという。
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