JR東日本スタートアップ×コネクテッドロボティクス | 進化した「駅そばロボット」を海浜幕張駅で本格稼働
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JR東日本スタートアップ株式会社と、「調理ロボットサービス」を開発しているコネクテッドロボティクス株式会社は、株式会社JR東日本フーズ（以下「JRフーズ」）と協力し、大幅に進化をした「駅そばロボット」を、「そばいちペリエ海浜幕張店」に導入する。
昨年の「そばいちnonowa 東小金井店」における実証実験で得た知見を元に、改良を加えロボットアームを2本とすることにより、前回の3倍以上の生産能力を向上することができ、大幅に導入可能な店舗が増えた。その中で、今回は「ペリエステーション」と称し、駅の魅力向上を行っている株式会社千葉ステーションビル（以下「千葉SB」）と連携し、海浜幕張駅の新たな取り組みとして推進していく。
ロボットアーム2本を活用した人と協働出来る調理ロボットの実店舗導入は、日本初であり、生そばの投入から茹でる、洗う、締めるという一連の調理行程を完全自動化することにより、店舗全体の約12時間分程度、従業員約１人分以上の作業量を代替することができ、かつ安定した美味しさを提供していくという。コロナ禍では、非接触のニーズの高まりもあり、ロボット調理の重要性は広がっている。今後も導入を推進し、JRフーズが運営する駅そば店舗へ2026年までに30店の導入を目指していくという。
店舗概要
オープン日：2021年3月10日（水）
場所：そばいちペリエ海浜幕張店
内容：自動調理ロボットを活用した駅そばの提供
そばロボットの機能
1本目のロボットアームが生そばを番重から取出しテボ(茹でザル)へ投入し、その後、2本目のロボットアームにより茹でる、洗う、締めるという一連の調理工程を行う。
1時間あたりのそば生産量：150食
※関連リンク：プレスリリース
